KEBABA TRADĪCIJA ...

Kebabs – ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir gaļa. Vēsturiski kebabi ir izplatīti gan islāma, gan citās pasaules virtuvēs. Atsevišķi kebabu veidi (piem., doner kebab) ir izplatīti visā pasaulē kā daļa no ātrās ēdināšanas produktiem. Visbiežāk tos pasniedz ar turku maizi, lavašā, maizītē, pitā, ar salātiem un dažādām mērcēm. No turku doner kebaba ir attīstījušies vairāki reģionālie varianti. Piemēram, arābu švarma un grieķu giross. Eiropā vārds "kebabs" parasti nozīmē Doner kebab, proti, Tuvo Austrumu virtuves ēdienu no Turcijas.

Kebabu daudzveidība ir ārkārtīgi liela. Pēc gatavošanas veida visus kebabus var iedalīt vairākos pamatveidos.

Kebabi uz iesma. Gatavojot šos kebabus, gaļu sagriež nelielos gabaliņos (bieži vien kopā ar dārzeņiem), liek uz iesmiem un cep uz oglēm. Nereti Rietumeiropas valodās vārds “kebabs” nozīmē tikai šo veidu. Universālākais un vislabāk zināmais šā tipa kebabs ir “šiš” kebabs;
Maltās gaļas kebabi. Gatavojot šos kebabus, izmanto malto gaļu, ko veido dažādās formās un cep uz oglēm. Bieži cepšanai izmanto arī iesmu, uz kura malto gaļu apgriež otrādi;
Tandūrā gatavojamie kebabi. Šis veids ir īpaši izplatīts Pakistānā un Indijā. Šai nolūkā izmanto speciālu krāsni tandūru, kurā cep gaļas gabalus;
Sautētie kebabi. Šim īpašajam kebabu veidam izmanto keramikas traukus, kuros ievietotos produktus sautē ļoti augstā temperatūrā;
Rotējošie kebabi. Jaunākais kebabu veids, kam izmanto automātiski rotējošu iesmu, pie kura lipina arvien jaunus gaļas gabalus, kas cepas uz oglēm. Izcepto gaļu nogriež plānos gabaliņos un pasniedz pārgrieztā maizē ar dārzeņiem un mērci, ietītu lavašā vai citādi;

PAR MUMS

UAB ARBORITA dibināts 2001. gadā. Esam BESTKEBAB oficiālais pārstāvis. Saviem klientiem piedāvājam kebabu gaļu: plašu cūkgaļas, liellopu, teļa un putnu gaļas klāstu. Tirgojam arī pitas, lavašus, mērces un garšvielas, ko izmanto kebabu gatavošanai. Turklāt konsultējam savus klientus kebabnīcu iekārtošanas, aprīkojuma iegādes, receptūras un citos ar kebabu biznesu saistītos jautājumus. Šajā biznesa jomā esam uzkrājuši lielu pieredzi.

BESTKEBAB Ltd. dibināts 2008. gadā kā Vācijas un Polijas kopuzņēmums. Tā lielākie ražošanas resursi koncentrējas Polijā, Lejassilēzijas pilsētā Lisovicē. Akcionāri un dibinātāji ir uzkrājuši ilggadēju pieredzi kebabu ražošanā.

Ražošanas procesā uzņēmums stingri ievēro sanitārās un higiēnas prasības. Katrā procesa posmā tiek īstenotas HACCP, LHP un LRP procedūras, kas nodrošina augstāko produktu kvalitāti un drošību. Izejvielas iepērk tikai no uzticamiem, sertificētiem piegādātājiem, kas atbilst augstākajiem pārtikas kvalitātes un drošības standartiem, tai skaitā IFS un BRC.

Gatavo produkciju uzglabā saldētavās ar uzstādītu pastāvīgas temperatūras režīmu. Klientiem preces tiek izvadātas ar speciāliem automobiļiem — refrižeratoriem. Uzņēmums kebabu gaļu piegādā daudzās Eiropas Savienības valstīs, tai skaitā Vācijā, Francijā, Nīderlandē, Zviedrijā, Slovēnijā, Spānijā, Itālijā, Horvātijā, Lietuvā u. c.